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焦亚硫酸钠作为一种食品添加剂，不能超标，否则对人体健康有危害。
焦亚硫酸钠是一种对从体健康有危害的化学物质，该品对皮肤、粘膜有明显的刺激作用，可引起结膜。有过敏体质的人，防腐剂食用焦亚硫酸钠，对此非常敏感，皮肤直接接触可引起灼伤。
根据《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011），焦亚硫酸钠，焦亚硫酸钠可作为漂白剂、防腐剂而用于食品上，包括竹笋、腐竹、饼干以及粉丝和粉条等。所以食品级焦亚硫酸钠只要严格按照国家标准，是刻意食用的，只不过是量的问题。
焦亚硫酸钠有害吗？
焦亚硫酸钠是一种食品添加剂，在食品加工中作防腐剂、漂白剂、疏松剂。当作为漂白剂使用时，只限于熏蒸，不能用于浸泡等直接接触物体方式进行漂白。焦亚硫酸钠可引起人体伤害，焦亚硫酸钠水果保鲜，严重的会造成急性中毒，甚至导致死亡。 在日常生活中，漂白用食用焦亚硫酸钠，购买者可从食品的色泽、气味等方面来作简单的判断。如买荸荠，可看其表皮颜色是否过于鲜艳，如鲜艳的话可再闻其是否有刺激性气味（是果实的话可削去表皮闻），如有刺激性气味，则一般可能经过药剂浸泡。
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