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焦亚硫酸钠在我国“添加剂使用卫生标准”中规定应用于干制水果，果蔬、果汁饮料，蜜饯、葡萄酒等，使用范围不包括水产品，因此理论上讲，焦亚硫酸钠使用方法，水产品中不能使用焦亚硫酸钠，焦亚硫酸钠，但实际上 渔船在使用该物质。但该物质是联合国推荐的海捞虾保鲜剂，也是美国、日本和台湾省等国家和地区推荐的海虾保鲜剂。我省地方标准“海捕虾质量要求”也提到了焦亚硫酸钠使用限量问题
焦亚硫酸钠作为一种食品添加剂，食品级焦亚硫酸钠零售商，不能超标，否则对人体健康有危害。
焦亚硫酸钠是一种对从体健康有危害的化学物质，该品对皮肤、粘膜有明显的刺激作用，可引起结膜。有过敏体质的人，工业级焦亚硫酸钠用途，对此非常敏感，皮肤直接接触可引起灼伤。
根据《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011），焦亚硫酸钠可作为漂白剂、防腐剂而用于食品上，包括竹笋、腐竹、饼干以及粉丝和粉条等。所以食品级焦亚硫酸钠只要严格按照国家标准，是刻意食用的，只不过是量的问题。
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